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食用菌发酵罐厂家介绍食用菌采收的注意事项

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食用菌发酵罐厂家介绍食用菌采收的注意事项

发布日期:2019-01-17 作者: 点击:

食用菌发酵罐


       现在食用菌大都使用大棚种植,大棚种植的食用菌出菌比较快,而且食用菌除菌量也比较大。大棚种植食用菌,能控制食用菌的出菌、采收时间。采收食用菌的时候,应该注意些什么呢?下面自动接菌机厂家为大家介绍一下。

      一、掌握较好采收期。各种菇耳基本上是在七八成成熟时,其外观优美,口感好。以香菇为例:七八成熟的标志,即菌膜已破,菌盖尚未完全开展,尚有少许内卷,形成“铜锣边”;菌褶已全部伸长并由白色转为黄褐色或深褐色时,为香菇适时的采收期,适时采收的香菇,色泽鲜艳,香味浓,菌盖厚,肉质软韧。

      二、注重采摘技术。食用菌采摘,凡是带柄菇类,如香菇、蘑菇、草菇、姬松茸、竹荪等采收时,必须根据采大留小的原则采收。摘菇时大拇指和食指捏紧菇柄的基部,先左右旋转,再轻轻向上拔起。注意不要碰伤小菇蕾。对胶质体的菌类如银耳、黑木耳、毛木耳、以及丛生状平菇、风尾菇、金针菇等,采收时用利刀从基部整朵割下,注意保持朵形完整。

      三、选择适宜天气。晴天采收有利于加工,阴雨天含水量高,难以干燥,影响品质 。但若菇耳已成熟,雨天也要适时采收,但要抓紧加工。对黑木耳、银耳之类,可采取停止喷水,加强通风,等天晴时采收。

      四、配用适合容器。采下的鲜菇,宜用小箩筐或小篮子装盛,并要轻放轻取,保持子实体的完整,防止互相挤压损坏。特别不宜采用麻袋、木桶、木箱等容器,以免造成外观损伤或霉烂。采下的鲜菇要按菇体大小、朵形好坏进行分装,以便加工。

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