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食用菌发酵罐采用连续灭菌工艺

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食用菌发酵罐采用连续灭菌工艺

发布日期:2020-07-02 作者: 点击:

食用菌发酵罐

    关于食用菌发酵罐培育基的灭菌消毒,目前采用连续灭菌和分批灭菌两种工艺。某些消费 厂以为分批灭菌比连续灭菌工艺平安、牢靠,因此对100立方米以上发酵罐的培养基灭菌也不采用连续灭菌工艺。实践上,只需对连续灭菌的工艺、配备和仪表停止精心的设计和管理,就能够消弭以上担忧。 

  

    食用菌发酵罐连续灭菌消毒工艺对培育基有效成分毁坏少,动力的顶峰负荷大幅度降低,因此可节约基建投资和改善日常运转的平稳性。从设计角度上看,50立方米以上发酵罐的培育基的消毒可采用连续灭菌工艺,中小型发酵罐则可采用分批灭菌工艺。


    合理保藏微生物菌种的技术方法中,食用菌发酵罐微生物菌种在多次传代中会发生遗传性变异,而且多为退化性变异,久置的菌种还会死亡,所以菌种应妥善保藏,使之能长期保持存活、不退化,以便从源头保障产品质量的稳定。


    保藏时,应首选优良纯种的休眠体(孢子、芽孢等)在一种最有利于其休眠的环境条件(如低温、干燥、缺氧和缺乏营养物质等),以降低菌种代谢活动的速度,达到长期保存的目的。一种较好的保藏方法应能较长期的保存原有菌种的优良特性。  


本文网址:http://www.zhihuimogu.com/news/513.html

关键词:食用菌发酵罐

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