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食用菌发酵罐为什么要直到溶氧稳定?

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食用菌发酵罐为什么要直到溶氧稳定?

发布日期:2020-07-21 作者: 点击:

食用菌发酵罐

    把食用菌发酵罐设备整理好,直到氧气稳定下来。此时开始进行搅拌,通气,压力或氧的补充调整。培养基的pH低于3.0时,中性蛋白酶受到抑制。因此,必要时保持3-5h可以作为甘油的补量阶段。


    食用菌发酵罐采用机械搅拌,使物料产生轴向和径向流动,使罐内物料充分混合,液体中的固体保持悬浮状态,有利于固体与营养物质的充分接触,便于营养物质的吸收;另一方面可使气泡破裂,增加气液接触面积,提高气液之间的传质速率,增强传氧效果,消除泡沫。


    开始2-3h时甲醇在发酵液中蓄积,溶解氧值发生变化。停止甲醇流,使DO值不超过20%,并以当前速度继续甲醇流,直到DO值稳定下来。DO加上搅拌,通气,压力或氧的补充,维持在20%以上。DO值始终会更改。 


    培养物均适用于甲醇(2-4h)的利用,甲醇成为其限制性生长因子时,可得到稳定的DO读取和快速的DO稳定时间(通常不足1min)。在培养物适应甲醇后,在流加速率为2倍之前,很少在限制条件下保持这种低流加速率。 


本文网址:http://www.zhihuimogu.com/news/518.html

关键词:食用菌发酵罐

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